Tepung Terigu Protein Tinggi
Tips Mengenal Tepung Terigu Protein Tinggi Sedang Dan Rendah
Perbedaan Tepung Terigu Protein Rendah, Sedang dan Tinggi Beserta Kegunaannya
sumber gambar : www.shreekalkaglobal.com |
Perbedaan Tepung Terigu Berdasarkan Penggunaannya
Tepung Terigu Protein Tinggi
Terigu jenis ini memiliki kadar gluten yang paling tinggi, tepat digunakan untuk adonan-adonan yang mengutamakan volume dan kekenyalan pada hasil akhirnya. Kadar protein yang terkandung didalamnya biasanya berkisar antara 13-14% sehingga memiliki kemampuan mengikat dan memerangkap gas paling baik sehingga adonan mengembang sempurna dan memiliki tekstur yang lebih kenyal. Kelemahan dari terigu protein tinggi adalah cepat basi dan berjamur sehingga tidak bertahan lama. Tepung terigu jenis ini biasanya digunakan untuk pembuatan roti tawar yang mana mengutamakan volume sehingga menentukan nilai jualnya. Penggunaan lainnya adalah sebagai bahan pembuat mie, sehingga mie lebih kenyal dan tidak mudah melar saat dipadukan dengan kuah. Makanan lainnya yang cocok dengan terigu jenis ini adalah donat, kue sus, roti tawar, sandwich, burger, hot dog, mie tarik, mie ayam, mie kuning, mie instan, mie telor, mie lidi serta martabak telor.Tepung Terigu Protein Sedang
Terigu ini memiliki kadar protein berkisar antara 11-12% dengan kadar gluten menengah. Tepung terigu dengan kadar protein sedang seringkali disebut sebagai tepung serba guna karena memiliki kegunaan yang luas. Cocok untuk berbagai jenis makanan semisal cake, bolu, banana cake, brownies, bolu gulung, waffle, roti manis, donut, martabak manis dan kegunaan lain yang lebih luas.Tepung Terigu Protein Rendah
Terigu ini memiliki kadar protein tak lebih dari 11% dengan kadar gluten paling rendah. Tepung jenis ini biasanya digunakan untuk makanan yang tidak mengutamakan volume dan kekenyalan seperti kue kering dan biskuit. Kelebihannya, terigu ini memiliki ketahanan yang lebih tinggi karena kadar proteinnya rendah. Sehingga makanan yang menggunakan terigu protein rendah tidak mudah berjamur dan dapat bertahan lebih lama contohnya bakpia, sponge cake, black forest, chocolate cake, lapis Surabaya, Swiss roll, lapis legit, pancake, chiffon cake, cookies, egg drop, biskuit dan kue kering lainnya. Penggunaan jenis tepung terigu yang tepat dan sesuai keperluan dapat menentukan hasil akhir dari sebuah adonan. Adonan yang memerlukan tepung terigu berprotein tinggi kurang cocok jika digantikan dengan tepung yang berprotein lebih rendah, hasil akhir yang didapat tidak akan mengembang sempurna serta tingkat kekenyalan yang tidak sesuai. Sebaliknya, adonan yang memerlukan tepung terigu berprotein rendah juga kurang cocok jika digantikan dengan tepung yang berprotein lebih tinggi, karena hasil kue tidak akan bertahan lama dan cepat berjamur. Untuk itu, tepung serbaguna biasanya digunakan sebagai perpaduan untuk menyesuaikan tekstur yang diinginkan.Semoga bermanfaat ya !
Gallery Tepung Terigu Protein Tinggi
1 896 Resep Tepung Terigu Protein Tinggi Cakra Enak Dan
10 Merk Tepung Terigu Yang Bagus Dan Juga Berkualitas 2020
3 Jenis Tepung Terigu Dan Kegunaannya Resep Kompi
Mengenal Aneka Merek Tepung Terigu Protein Sedang Yang Pas
Oregano Bread Sticks Bahan I 5 Gr Ragi 50 Gr Gula Pasir
Eytutorial Roti Instagram Posts Photos And Videos Picuki Com
Apa Perbedaan Tepung Terigu Protein Rendah Sedang Dan
Posts Tagged As Homabaker Picdeer
Perbedaan Tepung Terigu Protein Tinggi Protein Sedang Dan Protein Rendah
Jual Bogasari Tepung Terigu Protein Tinggi Cakra Kembar Kab Lamongan Savemoney Tokopedia
Ini Dia Perbedaan Tepung Protein Tinggi Sedang Rendah
Jual Tepung Terigu Protein Tinggi Cakra Kembar Kab Bandung Kazoku Homemade Snack Tokopedia
Anekarotiabon Hash Tags Deskgram
Apa Bedanya Tepung Terigu Protein Tinggi Sedang Dan
Pdf Donat Step By Step Ilis Lisnawati Academia Edu
Kriuk Gurihnya Kulit Pangsit Universitas Ciputra
Lazada 200 Gr Tepung Terigu Protein Tinggi 1 Sdt Ragi
Pressreader Sedap 2019 04 01 Tebak Judul Resepnya
Jenis Jenis Tepung Terigu Kegunaan Dan 39 Merek Terbaik
Sriboga Hime 1kg Tepung Terigu Protein Tinggi
Belum ada Komentar untuk "Tepung Terigu Protein Tinggi"
Posting Komentar